Link utili:
Seguici su:
valdolio
@valdolio
La nostra Storia
© Az. Agr. Gugole Daniele / P.IVA 04467270239 / C.F. GGLDNL87M08L364Z
La nostra Valle
Val d’Olio nasce in una valle che non si attraversa per caso. La Valle di Mezzane, con le sue colline morbide e la luce che cambia ad ogni ora, è il luogo dove l’ulivo cresce da secoli, protetto dal vento e accarezzato dal sole.
Qui, tra muretti a secco e sentieri antichi, abbiamo scelto di custodire una tradizione che non si racconta: si vive.
La nostra filosofia
Crediamo in un olio che non sia solo un condimento, ma un gesto di cura.
Ogni bottiglia nasce da un’idea semplice: rispettare la terra, ascoltare i suoi tempi, trasformare la luce in gusto.
Niente scorciatoie, niente compromessi. Solo raccolta precoce, frangitura immediata e un’attenzione quasi rituale ad ogni dettaglio.
Il nostro metodo produttivo
Come nasce il nostro olio
Il nostro metodo unisce rigore tecnico e cura artigianale. Raccogliamo le olive precoce, quando sono ancora verdi e ricche di polifenoli, e le portiamo al frantoio entro poche ore per preservarne freschezza e integrità. L’estrazione avviene sempre a freddo, con controllo costante della temperatura e processi pensati per ridurre l’ossidazione. Dopo l'estrazione e la filtrazione immediata l’olio riposa, in serbatoi d’acciaio sotto gas inerte, al riparo da luce e sbalzi termici.
È un metodo che non cerca scorciatoie: nasce dal rispetto della materia prima e dalla volontà di ottenere un olio pulito, stabile e riconoscibile.
La nostra visione
Val d’Olio nasce dall’idea che la qualità sia un atto di rispetto: verso la terra, i suoi tempi e chi sceglie il nostro olio.
Vogliamo creare un extravergine che racconti la Valle di Mezzane, unendo metodo rigoroso, trasparenza e cura artigianale.
Produciamo meno, per produrre meglio: un olio autentico, pulito, che porta in tavola la bellezza delle cose fatte bene.